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零糖減糖等健康消費需求增長 業界聚焦冰茶市場

來源:人民網


(資料圖)

人民網北京12月19日電 (記者許維娜)隨著消費者健康意識的不斷增強,“減糖”逐漸成為一種消費共識。在這一浪潮的推動下,各大企業爭相出新,食品飲料行業掀起低糖無糖消費熱潮,也催熱了代糖市場。

《中國居民膳食指南科學研究報告2021》指出,城市人群游離糖攝入有42.1%來自于含糖飲料和乳飲料?!肚嗌劫Y本2022年中消費報告》中提到,糖在日常食物中的比重遠高于想象。經過觀察超市的貨架發現,超市里不含糖的食物不到20%。而這其中,飲品又是高含糖食品的重災區。

江南大學食品科學與技術國家重點實驗室常務副主任吳敬指出,目前天然甜味劑的需求正處于一個高速增長的階段。與傳統的人工代糖相比,天然代糖具有溶解性好、味覺良好,穩定性高的特點,比人工代糖更安全,能廣泛應用于各類食品當中,具有巨大的開發應用前景。

其中,赤蘚糖醇可謂是茶飲類的明星代糖,2015年到2021年期間,我國赤蘚糖醇產量得到了巨大發展?!俺嗵\糖醇的甜度是蔗糖的70%左右,熱量很低,并且與蔗糖的甜味十分接近,比較涼爽,沒有后苦味?!眳蔷唇榻B說。

當前,不少品牌的新品開發也在開始探索減糖降卡的可能性。日前,元氣森林對外宣布推出新品冰茶,共有兩種口味:減糖版和0糖版。據悉,兩款產品計劃將于2023年全面鋪市。

元氣森林減糖健康研究院研究員郝佳認為,產品涉足冰茶領域,就是想為消費者提供一款健康好品質的產品,用“減糖不減味”讓愛好高甜度冰茶的消費者逐步遠離糖的控制。

據冰茶產品經理介紹,檸檬和茶葉的復合口感造就了冰茶的酸甜口味??谖斗矫?,減糖版相比經典口味減少了25%的糖,但減糖不減口味。0糖版用天然代糖赤蘚糖醇代替砂糖,好喝無負擔,“值得一提的是,在之前的用戶口味盲測中,0糖版排名第一,真正做到了天然好喝?!?/p>

據悉,未來新品類還將采用不同的茶底和水果搭配,滿足更多消費者的口味。同時也會針對戶外、聚餐等不同場景,推出更多規格的版本,滿足不同需求。

標簽: 消費需求

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