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業(yè)界談農(nóng)產(chǎn)品標準化：用科學定義好吃用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)美味

2021-11-27 13:35:23 來源：人民網(wǎng)

人民網(wǎng)北京11月27日電（記者李彤）“黃瓜小刺最新鮮，太光太軟都不甜；番茄最好紅又圓，菱形青色都別選……”近期，微博、抖音上一首“挑菜神曲”被網(wǎng)友關注，不少人留言表示，“學到了新知識”“增長了新技能”。在“挑菜神曲”走紅的背后，也反映出了農(nóng)產(chǎn)品缺乏標準化帶來的消費痛點。

我國農(nóng)產(chǎn)品標準化、品牌化相對欠缺，出現(xiàn)了生產(chǎn)端的“優(yōu)質賣不上優(yōu)價”與消費端“優(yōu)價買不到優(yōu)質”并存的現(xiàn)象。農(nóng)產(chǎn)品如何從“憑感覺”變?yōu)椤岸藴省保瑥摹胺N得優(yōu)”跨向“賣得好”，從“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢”轉為“品牌價值”，是社會各界關注的話題。

有業(yè)界人士表示，農(nóng)產(chǎn)品標準化一直是提升我國農(nóng)產(chǎn)品增值的重要因素。未標準化的農(nóng)產(chǎn)品存在品質參差不齊的問題，大小、色澤不一，甚至出現(xiàn)損傷。即便是同一品牌的農(nóng)產(chǎn)品，不同時間段口感、品質也可能不穩(wěn)定，難形成統(tǒng)一的品牌形象。

“如何用科學定義好吃、用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)美味，讓風味、營養(yǎng)看得見、摸得著，是農(nóng)業(yè)工作者一直探索的內容。”中國中化熊貓指南聯(lián)合創(chuàng)始人COO馬祎表示，近年來熊貓指南一直探索用“風味輪”評價工具，將外觀、香氣、滋味、質地分解成百余個維度，使得“好吃”不在是模糊的形容詞。

推進農(nóng)業(yè)標準化，頂層設計在持續(xù)發(fā)力。記者梳理發(fā)現(xiàn)，從國務院辦公廳關于進一步做好農(nóng)業(yè)標準化工作的通知，到今年一號文件指出加快健全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，農(nóng)業(yè)標準化正從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端向運輸、銷售拓延。

上述業(yè)界人士表示，農(nóng)業(yè)標準化是促進農(nóng)業(yè)結構調整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要技術基礎，是規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障消費安全、促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的有效措施，是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要標志。

馬祎表示，市場對于農(nóng)產(chǎn)品標準化的認知在不斷提高，正從種植到銷售建立全鏈條的標準化，前端用標準化做“減法”，后端的菜籃子才能做“加法”。

“標準的探索不僅在供給側，需求側也在倒逼標準化發(fā)展。消費者通過手機應用程序，可以掃描農(nóng)產(chǎn)品標簽中的‘三戳一指數(shù)’，通過品質戳、地理戳和時間戳，展現(xiàn)優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品從田間到舌尖的全生命周期信息，來實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)品優(yōu)價。農(nóng)產(chǎn)品不再是等買家，而是依據(jù)市場需求來種植。”馬祎說。

上述業(yè)界人士也表示，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到自然環(huán)境、種植技術等因素影響，一些標準在落地時也會出現(xiàn)“水土不服”的現(xiàn)象。且標準是偏學術的，執(zhí)行標準的是農(nóng)戶，需要有懂標準、懂農(nóng)戶、懂市場的第三方幫助農(nóng)戶執(zhí)行標準。

標簽：農(nóng)產(chǎn)品美味好吃